הקמת חדרי קירור
שירות למערכות קירור מכל הסוגים
הקמת חדרי קירור
שירות למערכות קירור מכל הסוגים
במידה ויש לכם עסק בתחום המזון, החקלאות או דומיו, יכול להיות שיש לכם חדר קירור תעשייתי או שאתם זקוקים לאחד שכזה. על מנת להפעיל את חדרי הקירור כראוי עליכם לבחור בחברה המתמחה בחדרי קירור אשר תתקין אותו עבורכם כאשר עליכם לבחון מספר פרמטרים כשאתם בוחרים את החברה:
אנו בקירור עמל רחובות בע"מ נשמח לייעץ ולשרת אתכם על הצד הטוב ביותר. צוות טכנאי קירור מעולים המתמחים בעיקר בהקמת מערכות קירור. אנו מספקים שרותים מגוונים בעיקר למערכות הקפאה וחדרי קירור בכל המידות.
הניסיון של החברה בהתקנת חדרי קירור תעשייתיים חשוב מאד עבורכם. החברה צריכה להיות בעלת ניסיון באופן כללי אך גם ניסיון בהתקנת חדר קירור על פי הדרישות שלכם. במידה ואתם זקוקים לחדר קירור מיוחד כמו למשל חדר גדול מאד או קטן בצורה משמעותית או אם אתם זקוקים לטמפרטורה נמוכה מאד ובקרת אקלים ספציפית, בוודאי תרצו שלחברה יהיה את הניסיון המתאים בהקמת חדר הקירור הנכון עבור הדרישות שלכם.
המערכת אשר תותקן בחדר הקירור התעשייתי שלכם חייבת להתאים לדרישות השונות של מה שיאוחסן בתוכו. בבירור פרטים אודות החברה חשוב לוודא האם ישנן מגבלות מבחינת היכולות של החברה עצמה. חשוב לדעת האם החברה עובדת עם סוגים שונים של מערכות או האם היא מגבילה אתכם בסוג המערכות, מה שעלול לגרום לכך שלא תקבלו את חדר הקירור הנדרש לכם.
מוצרים רבים יש לשמור בקירור, חלקם כאלה המיועדים לשימוש ביתי וחלקם כאלה המיועדים לשימוש תעשייתי או מסחרי. כדי לשמור מוצרים בקירור לא תמיד ניתן להסתפק במקרר ביתי או אפילו במתקן קירור תעשייתי. לעסקים שונים וכן למפעלי תעשייה הזקוקים לטמפרטורה מבוקרת ונמוכה, לעיתים עד רמה של עשרות מעלות מתחת לאפס, נחוצים חדרי קירור של ממש. חדרים כאלה מיוצרים על פי מפרט נתון ובהתאם לצרכיו של העסק, המוגדרים מראש.
למי נחוצים חדרי קירור מעולים? חדרים כאלה נחוצים למשל לתעשיית הבשר – למפעלים לעיבוד בשר, נקניק, עוף, הודו ובקר. חדרים כאלה נחוצים למחלבות ולמפעלים המייצרים מוצרי חלב למיניהם וכן בתעשיית הסלטים והקפואים. חדרים מיוחדים לקירור נחוצים למעדניות, ללקוחות מהמגזר החקלאי, לעיתים גם לגופים מוסדיים. בחדר קירור ניתן לשמור ביצים, גבינות, גלידות. חדר כזה ישמש לפעמים גם בתי מלון, מטבחים תעשייתיים, יקבים גדולים או יקבי בוטיק וכן גופים שמייצרים חומרי גלם לתעשיית המזון. לא רק לתעשיית המזון ולמשווקים המשווקים מוצרי מזון מוכנים ומעובדים נחוצים חדרי קירור. חדרים כאלה נחוצים גם למעבדות מחקר, לחברות של מחקר ופיתוח, חברות פטרוכימיה ועוד.
חדרי קירור צריכים להיות מתוכננים בקפידה רבה. הם צריכים להתאים הן לתקנות ולתקנים הנהוגים בתעשייה והן לצרכיו של הלקוח. על פי הצורך, ניתן להתקין חדרים קטנים יחסית, אך בדרך כלל הדרישה היא לחדרים יחסית גדולים ומרווחים. חייבת להיות בקרת לחות, שכן סטייה מהדרישות עלולה ליצור בעיות.
בעל מפעל או בעל עסק שצריך מתקני קירור איכותיים צריך לבחור ביצרן ומתקין שמפקיד על עבודה מקצועית וללא פשרות. ההקפדה צריכה להתחיל בשלב הבירור להבנת צרכים מלאה. לאחר מכן יש לבצע תכנון קפדני ולהחליט על חומרי הגלם המתאימים. לאחר ההתקנה, הייצור וההרכבה של החדר בשטח, חייבת להתבצע בקרת איכות. בתקופת ההפעלה הראשונית צריכה להיעשות ביקורת כדי לוודא שהחדר מקרר היטב, שניתן לשלוט בטמפרטורה ובלחות ושקיימת אטימות טובה. יצרן ומתקין איכותי יעניק ללקוחותיו גם אחריות מלאה, לתקופה מוסכמת וכן שירות יעיל של תחזוקה.
התקנת חדרי קירור תעשייתיים היא התקנה מורכבת וכמובן לאחר ההתקנה יכולים להיות מצבים בהם יהיה לכם צורך לקרוא לחברה לביצוע עבודות תחזוקה ותיקון. כיוון שתיקוני חדרי קירור יכולים להיות מורכבים ויקרים יש לבדוק איזו אחריות נותנת החברה המתקינה לאחר סיום העבודה. האחריות תעניק לכם שקט נפשי שהסחורה שאתם מחזיקים בחדר הקירור בטוחה ושמורה וכן שלא תצטרכו להתרוצץ סביב עבודות התיקונים. זכרו, חדרי קירור תעשייתיים הופכים מהר מאד להיות חלק בלתי נפרד ממקום העבודה והם צריכים לשרת אתכם בצורה הטובה ביותר ולהיות נוחים עבורכם ולשרת את הדרישות לשמירה על התכולה שלהם כראוי.
מבין לקוחותינו נמנים בעיקר עסקים מתעשיית החקלאות והבשר, מסעדות ובתי עסק הזקוקים למערכות קירור ולשירות ואחזקה מערכות קירור על ידי טכנאי קירור. חדרי קירור וחדרי הקפאה בגדלים שונים (הקפאה עמוקה של עד 40- מעלות.
הידעתם? לכל מוצר מזון טמפרטורת קירור המתאימה לו ואין טמפרטורת קירור אחת שמתאימה לכולם. למשל : ירקות יש לאחסן בטמפרטורה של 8 מעלות צלסיוס ואילו בשר יש לאחסן בהקפאה, כלומר בטמפרטורות שיורדות מנקודת הקפאון שהיא אפס מעלות צלסיוס. הסיבה לכך היא אחת : מזון שמאוחסן בטמפרטורה לא מתאימה מתקלקל ויכול לפגוע בבריאות ולעיתים אף לגרום למוות.
בנוסף, יש להקפיד להפריד בין מיני המזונות בהתאם למצב עיבודם. כלומר : יש להפריד בין מזון גולמי שלא עבר עיבוד כמו רחצה וחטוי ובין מזון מבושל. כמו כן, יש לשמור על לחות מתאימה שגם היא משתנה ממשפחת מוצרים אחת לשנייה. למשל : מוצרי חלב, ביצים, ירקות, פירות וכו'.
למעשה, עד לפני מספר שנים נושא הלחות היה מרכיב מרכזי בתחום קירור המזון מסיבה אחת : אספקת מוצרי המזון הטריים הייתה נדירה (בערך פעם בשבוע או בשבועיים) ולכן נדרשו לאחסן את המלאי לאורך זמן. עם זאת, כיום הודות לאספקה מהירה אין צורך להקפיד על כך במיוחד, במיוחד לאור העובדה שעלויות אחסון המלאי בחדרי קירור התייקרה. למרות זאת חדרי הקירור כיום מאפשרים לאחסן מזון לשבוע ואף ליותר.
עם זאת, חדרי הקירור הם עדיין מוצר נדרש במיוחד במדינה חמה כמו מדינת ישראל. קירור מזון בחדרי קירור מבטיח שנקבל מזון טרי שלא יאבד בחום את ערכיו התזונתיים . זוכרים את הסלמונלה שהתגלתה במוצרים שונים כמו קורנפלקס ובטחינה? מקרים אלו של קלקולי מזון נובעים אך ורק מאחסון לקוי של מזון .
כדי למנוע הישנות של מקרים דומים יש להקפיד על אחסון המזון בחדרי קירור איכותיים, כלומר חדרים שנבנים בהתאם לדרישותיו של כל לקוח ושכוללים מערכות בקרה ופיקוח מתקדמות וייחודיות. למעשה, אחסון המזון הוא השלב הסופי כי תחילה יש לבנות את חדרי הקירור בהתאם למזון. כלומר הפעולה היא הפוכה מהרגיל כי בונים את חדרי הקירור בהתאם למוצר.
